Das Einbrennen

Vor dem ersten Grillen musst Du die Feuerplatte einbrennen. Das verhindert Rostbildung – und sorgt dafür, dass das Grillgut später nicht anbrennt oder an der Feuerplatte haften bleibt. Während des Einbrennens entwickelt die Stahlplatte ihre charakteristische Patina. Gleichzeitig wird die Oberfläche gereinigt.

  1. Zünde in der Feuerschale (ohne Feuerplatte) ein Feuer an und warte einige Minuten, bis es gleichmäßig brennt. Reinige inzwischen die Feuerplatte mit einem Küchentuch von beiden Seiten.
  2. Brennt das Feuer, setzt Du die Feuerplatte auf die Feuerschale. Warte einige Minuten, bis die Feuerplatte heiß ist.
  3. Verteile gleichmäßig Öl mit einem Küchentuch auf der Platte. Wir empfehlen Sonnenblumenöl, Rapsöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl. Um Verletzungen Deiner Hände zu vermeiden, empfehlen wir Dir feuerfeste Handschuhe.
  4. Nach kurzer Zeit wölbt sich die Feuerplatte in eine Richtung. Daran erkennst du, dass sie ausreichend erhitzt ist. Die Wölbung ist besonders gut nahe der Mittelöffnung der Platte zu sehen. Um die Wölbung deutlich zu erkennen, kannst Du eine lange Wasserwaage oder ein Brett benutzen. Hier erfährst du noch mehr darüber.
  5. Wichtig ist, dass sich die Feuerplatte nach unten zur Feuerschale wölbt. Falls sich die Feuerplatte nach oben wölbt, musst Du sie sofort umdrehen. Dieser Vorgang sollte unbedingt von mindestens zwei Personen mit feuerfesten Handschuhen durchgeführt werden.
  6. Liegt die Feuerplatte mit der richtigen Seite auf der Feuerschale, erhitzt Du sie über längere Zeit sehr stark. Dabei reibst Du sie immer wieder komplett mit Öl ein. Achte darauf, dass das Holz gleichmäßig verteilt im Kessel brennt. Rückstände auf der Feuerplatte kannst Du ganz einfach mit einer Spachtel in die Mittelöffnung schieben. Vorsicht: Wenn Öl in das Feuer gelangt, kann es zu einer Stichflamme kommen.

Nutze die Spachtel, um das Öl auf der Feuerplatte zu verteilen. Bereits nach kurzer Zeit entwickelt sich eine Patina. Sie entsteht zuerst in der Mitte der Feuerplatte und breitet sich dann zum Rand hin aus. Leg immer wieder Holz durch die Mittelöffnung, um eine konstant hohe Temperatur zu halten. Das Einbrennen ist abgeschlossen, sobald sich die Patina gleichmäßig entwickelt hat und sich nicht mehr verändert. Du kannst nun das erste Mal etwas Leckeres auf Deinen GRILLMAL legen.