Kochtechniken: Direktes und Indirektes Grillen
Dein GRILLMAL ist unglaublich vielseitig. Lass Deiner Kreativität beim Grillen ruhig freien Lauf. Hier zeigen wir Dir ein paar Basics, die Dir den Einstieg erleichtern. Weitere Inspirationen findest Du in unseren Inspirationen Mach den GRILLMAL an.
Bevor Du Grillgut auflegst, solltest Du die Oberfläche der Feuerplatte reinigen. Verteile eine dünne Schicht Öl auf der bereits heißen Platte und kratze sie mit einer Spachtel wieder ab. So gelingt Dein nächstes Grillerlebnis besonders gut.
Zwei grundlegende Grilltechniken, die Du kennen solltest:
- Indirektes Grillen
Lege Dein Grillgut auf die Feuerplatte. Durch das Einbrennen und die Verwendung von Öl bleibt Dein Grillgut nicht an der Feuerplatte haften. Beim indirekten Grillen beeinflusst Du den Geschmack und die Garzeit durch die Nutzung der unterschiedlichen Temperaturzonen der Feuerplatte. - Direktes Grillen
Hier grillst Du direkt über dem Feuer. Nutze dafür entweder die Mittelöffnung der Feuerplatte oder die Branding Area. In der Mitte kannst Du z.B. Spieße auf die Krone legen oder einen Wok aufsetzen. Die Branding Area ist perfekt geeignet, um Deinem Grillgut einen perfekten Grilllook und ein einmaliges Raucharoma zu verpassen.